Sul cielo di Rubiera vola la qualità G.I.Ma. S.p.A., punto di riferimento per la produzione di mangimi

G.I.Ma., azienda leader nella produzione di mangimi di alta qualità nel mercato libero, nasce per volontà di Alfredo Ettore Mignini, Amministratore Delegato del Gruppo, nel 2001 dalla fusione di quattro marchi storici della mangimistica italiana (Sagip, Panzoo, MM1 e Caffarri). Oggi il Gruppo è tra i primi player nazionali nella produzione di mangimi, con 150 milioni di fatturato e 4 stabilimenti: I grandi allevamenti del nord Italia, prevalentemente di bovini e suini, costituiscono le due anime principali dell’azienda.   Ogni giorno vengono garantiti 13.500 quintali di prodotto, il 60% ai ruminanti, il 35% ai suini e il 5% ad altre specie. La sola produzione di mangimi per suini – che diventano materia prima per DOP come il Prosciutto di Parma e San Daniele – ha superato il milione di quintali di prodotto annuo. Quello di G.I.Ma. è un processo di qualità conforme […]

Tenute Bianchino vino e sostenibilità

Giovane Start Up innovativa nel settore vitivinicolo, l’azienda Tenute Bianchino, affonda le sue radici nella tradizione di un territorio pieno di storia e sapori. Concetta Bianchino, titolare dell’Azienda Agricola Casetta Rossa, sita al confine tra Mondragone e Falciano del Massico (CE) decide di ampliare la produzione impiantando vigneti autoctoni per la produzione del tanto decantato vino Falerno del Massico.   A 10 anni dall’inizio della grande sfida di rappresentare a livello nazionale e internazionale l’Ager Falernus, terroir unico per storia, passione e cultura e un notevole lavoro di squadra, l’azienda è stata premiata con la medaglia d’oro ai concorsi Internazionali Asia Wine Trophy e Berlin Wine Trophy il più grande concorso enologico Internazionale OIV al mondo con il vino “Bacco Falerno del Massico Primitivo 2015”. Il giusto riconoscimento per Tenute Bianchino, luogo nel quale si sogna, si progetta e si realizza l’eccellenza. […]

Torrefazione La Brasiliana 70 anni di caffé. Oggi è un Metodo per il successo di bar e ristoranti

Una piccola bottega nel cuore di Ferrara. In vetrina la tostatrice, comprata da un salumiere prima della guerra. Così nasce la storia imprenditoriale di Carlo Govoni, founder di Torrefazione La Brasiliana. Oggi l’azienda, family company guidata dai fratelli Giancarlo e Pierluigi Govoni, fa una promessa ambiziosa al mercato: facilitare la vita di baristi e ristoratori.   «Studiando i locali di successo in Italia» dichiara Giancarlo Govoni «abbiamo formalizzato i protocolli vincenti per la gestione di bar e ristoranti. Ne è nato il Metodo La Brasiliana, l’insieme delle tecniche per migliorare i profitti e aumentare il tempo libero degli imprenditori».   «Il 2020 non è stato un anno semplice per l’Ho.Re.Ca» aggiunge Pierluigi Govoni «Ma le difficoltà ispirano il cambiamento. Anche la ristorazione dovrà introdurre skills già consolidate negli altri settori del retail: managerialità, controllo dei margini, tecniche di marketing e vendita. Soprattutto, […]

Consorzio Dop Val di Mazara dalla Sicilia un baluardo per la tutela della genuinità dell’olio

Tracciabilità del prodotto, sicurezza nell’imbottigliamento e attenzione alle caratteristiche organolettiche: sono le prerogative sulle quali deve puntare il consumatore che sceglie l’extravergine Dop della Val di Mazara. Su questo dal 2005 — anno del riconoscimento ministeriale — vigila il Consorzio Dop Val di Mazara (costituito nel 2002), area composta dai comuni vocati all’olivicoltura compresi tra la provincia di Palermo e Agrigento che una volta tagliava in due la Sicilia, da Palermo e Sciacca.   «Chi si fregia del nostro marchio — dice il direttore Salvatore Martorana —si sottopone a controlli e procedure regolate da un disciplinare che garantisce la tracciabilità del prodotto dalla pianta all’imbottigliamento, assicurando che l’olio è interamente trattato nell’area Dop». Alla fine della certificazione i confezionatori sono dotati di un collarino che rilascia il consorzio a sigillo di tutto l’iter di tracciabilità su ogni bottiglia posta in vendita.   […]

Pastificio Danielli: Artigiani Italiani

Nasce a metà degli anni ’60 una piccola azienda artigianale nel centro genovese (Pastificio Danielli), e negli anni si è ricavata un ruolo di spicco nel panorama alimentare locale sia per il livello del prodotto offerto che per il legame sempre più forte con le tradizioni locali, cercando sempre di combinare tradizione ed innovazione.   Attualmente il Pastificio Danielli vede arrivare clienti e richieste da tutto il territorio nazionale, adottando perciò un servizio di ecommerce su www.daniellishop.it in grado di far recapitare a casa del cliente il prodotto fresco senza conservanti in italia ed Europa. Famoso il loro Pesto Genovese, richiesto anche da politici ed artisti. Il titolare David commenta:   «L’artigianato è una delle più grandi risorse italiane e dobbiamo fare in modo che queste arti non spariscano, ma che vengano stimolate».   Info: www.daniellishop.it

General Fruit verso un grande futuro

La filosofia, le strategie e lo sviluppo di un’azienda che non si è mai fermata   General Fruit si occupa da oltre trent’anni di produzione e distribuzione di prodotti concentrati liquidi (succo di limone, succhi concentrati per colazione, sciroppi per bibite e granite, preparati per cocktail, topping, dessert e gelati) presidiando i canali food service, ingrosso dolciario e bevande, GD/DO, hotellerie, vending, distributori canale farmacie e negozi specializzati senza glutine, negozi specializzati nella vendita di caffè e solubili in capsule. Da sempre General Fruit punta sulla qualità e si posiziona ai vertici del mercato. È uno sviluppo a 360°, che significa ricerca, innovazione continua, investimenti, selezione dei fornitori e delle materie prime, customer care, attenzione all’evoluzione del mercato e ai mutamenti dei gusti dei consumatori per anticipare le nuove tendenze. General Fruit è parte di GF Holding, un gruppo di aziende di […]

Panificio Tridici, bontà da forno pugliesi famose nel mondo

Tanta tenacia e voglia di far bene, queste le motivazioni che hanno spinto nel 1974 Luigi Tridici a intraprendere l’arte della panificazione. Luigi, emigrante di ritorno alla terra natia, decide di avviare la sua attività seguendo le sue già grandi ambizioni.   Cerca i migliori maestri panettieri e li assume come suoi collaboratori, aveva in mente di fornire un prodotto di qualità capace di deliziare ogni palato, un prodotto che racchiudesse in se i sapori, i profumi e le fragranze della tradizione della sua terra. Sceglie come sede Alliste in provincia di Lecce e in poco tempo diventa già il punto di riferimento per la distribuzione sull’intera provincia.   La svolta decisiva avviene alla fine degli anni novanta quando Claudio Tridici subentra ampliando ancora di più la presenza dei prodotti del panificio sul mercato nazionale e internazionale. Oggi il buon pane, i […]

Acqua Santo Stefano: l’acqua naturalmente buona

Una sorgente posta a 700 metri s.l.m., in uno dei luoghi più belli d’Italia, tra i boschi di lecci e frassini e il ricco bacino idrogeologico del Parco Nazionale del Cilento. Qui sgorga spontaneamente l’Acqua Santo Stefano, un’acqua batteriologicamente pura che durante il suo percorso attraversa le rocce calcaree dell’Appennino e le dolci colline del Vallo di Diano.   Così l’Acqua Santo Stefano assume le sue pregiate caratteristiche e un basso residuo fisso che la rendono ideale per le diete povere di sodio. Aiuta a mantenere l’organismo libero delle tossine, a combattere la ritenzione idrica e a migliorare l’idratazione dei tessuti. Studi condotti dall’Università di Napoli riscontrano i suoi effetti benefici anche nella prevenzione dei calcoli e gastriti.   L’Acqua Santo Stefano da sempre si impegna alla salvaguardia dell’ambiente adottando soluzioni a sostegno della natura come l’impiego di energia rinnovabile, l’utilizzo di […]

Osteria della Foce: il regno della buona cucina

Un ristorante di Genova tutto da scoprire per gli amanti della buona tavola: è l’Osteria della Foce, che dal 2017 accoglie i propri clienti in un ambiente curato e familiare. Lo chef Giovanni Rocca, diplomato ALMA (scuola internazionale di cucina italiana) e la sorella Adele, responsabile di sala, ne sono i titolari e trasmettono tutto l’entusiasmo e la dedizione che contraddistingue il loro lavoro:   “La nostra realtà a conduzione familiare – spiega Adele Rocca – rappresenta un progetto del quale i nostri collaboratori sono parte integrante e in cui il cliente è al primo posto. Puntiamo innanzitutto sulla selezione delle materie prime, sia in termini di qualità che di stagionalità.   Produciamo inoltre la nostra pasta, sia fresca che secca con trafilatura al bronzo, pane e dolci, e studiamo specifiche tecniche di cucina per esaltare la qualità degli ingredienti, dando sempre […]

BLOOM Gelateria Artigianale

Nel cuore di Modena, con vista Ghirlandina, si trova una delle migliori gelaterie d’Italia; premiata 3 CONI dal Gambero Rosso. La scelta dei gusti varia dai grandi classici della tradizione, alla frutta fresca locale e di stagione, fino ad arrivare a delizie creative e proposte gastronomiche; sempre in evoluzione e in continua trasformazione. Da provare i sorbetti ai fiori (gelsomino, sambuco, glicine, lillà) e le creme legate al territorio (fieno e mirtilli di Fanano, la malaga bianca del duca di Pavullo, la spagnola con amarene brusche di Modena). Chi sceglie Bloom sa di scegliere un prodotto vero fatto con materie prime “vere” di veri produttori.   Non solo gelateria, ma anche cioccolateria e pasticceria di alto livello con produzione propria di panettoni, colombe, plumcake, praline e prodotti di cioccolato. SHOP ONLINE   www.bloomgelateria.it