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Semolerie Sacco, la qualità l’amore e la tradizione sono al servizio dei consumatori

Tradizione, innovazione, qualità dei prodotti: è la filosofia che da 80 anni premia il lavoro di Semolerie Sacco, azienda di Lucera, nel cuore del Tavoliere delle Puglie, noto come granaio d’Europa. Una storia familiare avviata poco prima della Grande Guerra da Giuseppe Sacco, capace di trasmettere prima al figlio Gianfranco e poi ai nipoti Giuseppe e Lucia l’arte del mugnaio e tutti i segreti che nascondono i chicchi di grano. Passione e attenzione alle esigenze del mercato nel 2000 hanno portato all’avvio delle attività nel molino di Lucera, tuttora punto di riferimento dell’azienda. Oggi la capacità di stoccaggio di Semolerie Sacco è di circa 45mila tonnellate metriche, con una macinazione giornaliera di 600 tonnellate. Negli anni sono arrivati macchinari sempre all’avanguardia, in grado di ottimizzare pulizia e separazione dei semi estranei al grano, garantendo così un prodotto in linea con le richieste […]

Finittica: qualità della filiera

Nel settore ittico, che rappresenta una delle eccellenze produttive italiane, un ruolo pressoché unico è svolto da Finittica, azienda di Goro (Ferrara), in grado di seguire l’intera filiera del prodotto, soprattutto per quanto riguarda la vongola verace, dalla nascita del mollusco fino alla sua commercializzazione. Finittica, infatti, commercializza il prodotto del Consorzio Filiera di Gorino che a sua volta lo acquisisce appena nato dall’istituto di ricerca Naturedulis, dove i molluschi vengono fecondati in laboratorio e tenuti per circa otto o nove mesi nello schiuditoio biologico di cui l’istituto dispone. Tocca poi ai pescatori del consorzio seguire la crescita di vongole e simili, fino al raggiungimento della taglia commerciale. E soltanto a questo punto i prodotti tornano a Finittica che svolge tutto il processo di depurazione, confezionamento e distribuzione alla rete commerciale. Info: www.finittica.it

Dal 1984, Latteria di Visinale Srl

Latteria di Visinale nasce nel 1984 quando l’attuale proprietario Pivetta Valentino inizia l’attività di produzione di formaggi. Da sempre attività artigianale che si occupa della trasformazione del latte raccolto da imprese agricole selezionate della zona, svolta secondo quei metodi tradizionali e con uno stretto legame con il territorio che hanno sempre rappresentato un valore. Nel 1994 l’azienda si è trasferita da Pieve di Porcia a Visinale di Pasiano, attuale sede di trasformazione e stagionatura, nel 2015 ha realizzato a Pordenone, una sede dove viene svolta la Stagionatura e Lavorazione dei propri prodotti. I formaggi prodotti dalla Latteria di Visinale, sono il Montasio Dop, il Latteria tradizionale, il Latteria Vajont e il La Pieve e le ultime specialità nate dalla sapienza casearia e dalla instancabile passione e fantasia del titolare e collaboratori. Info: facebook/LatteriadiVisinale

Glaxi Pane: sapore e genuinità del pane di una volta, efficienza di una realtà 4.0

Una sede operativa che si estende su una superficie di 8.000 metri quadrati e un fatturato che nel 2018 ha toccato la quota di circa 10 milioni di euro. Glaxi Pane è uno dei principali operatori di pane e panificati surgelati per il canale food service. Glaxi Pane è una storica azienda veneta guidata dalla famiglia Galante, che da oltre 60 anni porta avanti la qualità del Made in Italy. Per garantire il sapore e la genuinità del pane di una volta, abbinati a qualità sempre elevata, Glaxi Pane ha saputo coniugare le tradizioni familiari con le più avanzate tecnologie produttive. Oggi Glaxi Pane è una realtà consolidata che offre un’ampia gamma di pane e di specialità realizzate solo con ingredienti selezionati utilizzando come unico conservante naturale il freddo, che permette di avere un prodotto come appena sfornato e senza aggiunta di sostanze […]

Caffè Cagliari compie 110 anni

110 anni di storia fanno di Caffè Cagliari una delle primarie torrefazioni operanti nel settore del caffè di qualità. Fondata nel 1909 a Modena da Ambrogio Cagliari, l’attività è giunta oggi alla quarta generazione di famiglia mantenendo intatte la passione e la competenza trasmesse dal fondatore. In azienda il caffè non è un semplice prodotto ma una vera e propria cultura. Lo dimostrano la cura con la quale vengono selezionate le singole origini provenienti dalle migliori piantagioni al mondo e il processo di tostatura separata, che consente di mantenere intatte le proprietà organolettiche di ogni caffè. L’azienda vanta anche un centro di formazione che offre ai professionisti del caffè percorsi formativi personalizzati. Caffè Cagliari sarà presente dal 18 al 22 ottobre alla fiera Host (Milano) dove presenterà il restyling del packaging destinato alla grande distribuzione e una miscela in grani 100% Arabica […]

La Pasta di Celestino: gusto e tradizione

Modernità nella produzione e attenzione alle materie prime. È il segreto del successo de La Pasta di Celestino srl, azienda di Savignano sul Panaro (MO) con mezzo secolo di storia: «Tutto partì da mio padre – dice il titolare, Graziano Morotti – che a fine anni ’60 aprì una rosticceria. Fu un successo e in poco tempo Celestino divenne un nome noto nelle città vicine». E così, quando il figlio arrivò alla guida dell’azienda, volle fare leva sul nome del papà. Oggi La Pasta di Celestino produce pasta fresca e da forno seguendo le antiche ricette di quella fatta in casa, servendo diverse province dell’Emilia: «Produciamo anche pasta conto terzi per aziende che esportano anche all’estero». Il futuro è all’insegna dell’espansione: «Nel 2020 apriremo una sede di proprietà da 3.700 mq a Vignola. Auspichiamo che tale sforzo sia premiato da un aumento […]

Prosciuttificio San Francesco: l’orgoglio di un territorio apprezzato in tutto il mondo

L’orgoglio di portare nel mondo una delle tradizioni gastronomiche italiane più apprezzate, facendo leva su qualità del prodotto e servizio reso. È ciò che contraddistingue da 40 anni il lavoro del Prosciuttificio San Francesco Spa, nato dall’intuizione di Alfonso Bavieri, capace di trasformare un’identità territoriale in business, divenendo così un riferimento per l’intera comunità. Il Prosciuttificio San Francesco infatti oggi dà lavoro a quasi 120 persone, distribuite negli stabilimenti di Castelnuovo Rangone (MO) e Medesano (PR). Il fatturato nel 2018 è stato di 46 milioni di euro, con una produzione media annua di 1,3 milioni di prosciutti (tra i Dop Parma, San Daniele e Modena e i non Dop Nazionale e crudo standard), il 30% dei quali destinati all’estero (tra i mercati di riferimento oltre all’Europa, Australia, Brasile, Cina, Usa e Canada). Negli anni Bavieri è stato affiancato dalla seconda generazione: oggi […]

Bolmea, il gelato di Sardegna. La qualità e la bontà dell’isola pronte a spingersi all’estero

Il gelato della Sardegna, come orgogliosamente è definito Bolmea in virtù dei prodotti di eccellenza utilizzati, è pronto a conquistare l’Italia. E in futuro anche l’estero. È il progetto dei titolari del marchio dell’azienda Soffici Bontà srl, nato nel 2016 dal giovane imprenditore con curriculum bocconiano Marcello Muntoni insieme ad altri 4 soci. I gelati Bolmea sono realizzati con solo eccellenze territoriali: latte fresco al 100% sardo (come panna, yogurt e ricotta), acqua delle sorgenti locali (l’azienda di Tempio Pausania è posta alle pendici dei Monti del Limbara) insieme ad altri componenti selezionati. I gelati Bolmea, anche senza glutine, nascono con concezione artigianale ma sono realizzati in quantità industriale: il “gelato di Sardegna” prende vita in un laboratorio di ultima generazione dotato di macchinari all’avanguardia e altamente tecnologici. Altra caratteristica è il packaging, di cartone alimentare riciclabile, mentre i barattoli cilindrici ricordano […]

Vivolat: la tradizione casearia della terra pugliese sulle tavole dei consumatori di tutta Italia

La mozzarella di Gioia del Colle (BA) è un’eccellenza gastronomica che punta alla Denominazione di Origine Protetta. Vivolat, azienda di Gioia del Colle, ha un capillare canale di distribuzione in Puglia ed è pronta a nuove sfide: incrementare l’export portando le proprie eccellenze nei mercati nazionali ed esteri. «Desideriamo che i sapori che continuano ad emozionarci – dice l’amministratore Giuseppe Rizzi – siano ritrovati da chi assaggia i nostri prodotti». Tre i capisaldi della produzione: utilizzo di solo latte del territorio, innovazione della tradizione, costanti controlli su qualità e sicurezza alimentare. «La mozzarella è il nostro fiore all’occhiello, ma con lo stesso amore produciamo ricotta, stracciatella, burrata, fagottini di ricotta, formaggio fresco, scamorza, manteca, caciocavallo, specialità affumicate e l’intera linea senza lattosio. Usiamo solo latte bovino proveniente da una filiera tracciata e certificata di masserie di fiducia». Ogni giorno sono effettuati controlli […]

Orchidea Frutta, produzioni d’eccellenza destinate alle tavole di tutti i consumatori

Specializzata nella produzione e distribuzione di un’ampia gamma di uva da tavola, ciliegie, agrumi, pesche, albicocche e carciofi, Orchidea Frutta ha sempre brillato per la lungimiranza degli investimenti e per il lavoro del suo team, che l’hanno resa apprezzata in Italia e all’estero. A guidare l’azienda i fratelli Nicola e Vitantonio Giuliano, a capo di uno staff che ha fatto della qualità del lavoro la principale caratteristica. Orchidea Frutta conta su una azienda agricola di proprietà e diversi produttori locali qualificati. Lo sviluppo negli anni ha permesso ad Orchidea Frutta di dotarsi nel 2015 di un nuovo sito produttivo, con innovativi strumenti tecnologici per la gestione della centrale ortofrutticola e moderne linee di lavorazione e confezionamento, con celle frigo che permettono un’ampia capacità di stoccaggio. Da due anni, poi, è andata in funzione una nuova calibratrice elettronica che consente di lavorare circa […]