Nel 1914 Angelo Quaglia, all’età di 13 anni, fondò quella che oggi chiameremmo una startup, con un piccolo molino a pietra mosso dall’acqua e installato su due chiatte ormeggiate in una piarda sul fiume Adige. Affrontò una vita solitaria e di duro lavoro, tra inverni freddi ed estati umide ed assolate; diventò adulto e lottò […]

Se Ciro Salvo, di 50Kalò, con pizzerie a Napoli, Roma e Londra, da poco riconfermato per il 2024 con i “Tre Spicchi” per il Gambero Rosso (ed è solo uno degli ultimi titoli portati a casa), ha scelto per le sue pizze la mozzarella di Bufala campana Dop e Fior di latte a Lenta Maturazione […]