Il Vecchio Molo, affacciato sulla marina di San Foca (Lecce), porta avanti una filosofia “homemade”: tutto ciò che è servito in tavola, anche il pane, è frutto della maestria dello Chef Davide Rollo. La sua creatività si esprime in piatti unici come l’Assoluto di Gambero Viola, dove il vero Gambero Gallipolino è protagonista, il Tubettino Risottato al Polpo in Pignata, polpo nostrano cotto tradizionalmente e servito con tubettini, o ancora la Bombetta di Spigola, rivisitazione a base di pesce della classica Bombetta Salentina. Al Vecchio Molo, ogni dettaglio è pensato per incantare.

Info: www.instagram.com/ilvecchiomolo/